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一、柑橘蒸鱼汁 柑橘蒸鱼汁是采用高盐稀态发酵工艺将柑橘皮和紫苏复配拌入酱醪中进行发酵后经过压榨、过滤、杀菌和灌装等工艺生产而成。在发酵过程中采用米曲霉与黑曲霉协同制曲，加速柑橘皮和紫苏叶中糖类、氨基酸、色素、醛类、酮类、酚类等物质的溶出，其次分阶段添加…
一、休闲鱼制品公司淡水鱼加工的主导产品为系列休闲鱼制品，目前已形成商超渠道“清江野渔”和流通渠道“小憨鱼”两大品牌。该系列产品以清江库区和三峡库区网箱养殖或放养的鲢、鳙、草鱼等为主要原料，集成“低盐真空腌制、低温快速干燥和高温鱼刺软化技术”，经过复合配料开…
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