薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，盛夏时节梅雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，食欲欠佳，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。要想既除湿，又补心，还能健脾胃，理气燥湿化痰，非陈皮、薏米和红豆莫属。

最佳烹调方法：暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

从中医食疗的角度上来讲是能够健脾开胃，因为中医认为猪肚是入脾经和胃经，因此对于入夏后气候的影响导致脾虚食少、没有胃口、消化不良的人，如果适当的增加猪肚的摄入量，能够起到很好的增进食欲、促进消化、醒脾开胃的功效，配上陈皮的理气健脾燥湿作用，对于进入夏季后增进食欲助进消化有很大的帮助。

最佳烹调方法：炸过的脆肚条，无需搭配太过复杂的酱料，配上一碟意大利风味橘醋点蘸食用，清香解腻，酸甜适口，还有促消化促食欲的作用。

鲤鱼补脾健胃、促进消化、提高免疫力。鲤鱼含有丰富的营养，其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸等营养元素，同时还含有钾、磷、钠、硒等微量元素。鲤鱼含有的不饱和脂肪酸，具有一定的降低胆固醇作用，可有效预防动脉硬化以及冠心病等疾病。鲤鱼含有丰富的钾元素，可增强肌肉强度，提高机体的抵抗力。

最佳烹调方法：湿热天气里，吃鲤鱼可以适当加一些祛湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用，可止咳平喘。

主要食材

陈皮10克、薏米50克、红豆50克、粳米100克

制作方法

1、准备好红豆和薏米，清洗干净浸泡3小时；

2、陈皮泡软切粒，锅中倒入适量水；

3、待水烧开后放入配好的各种食材，煮至软绵成粥，即可食用，或者稍微放凉调入一茶匙蜂蜜+一茶匙意大利风味橘醋，口感更佳。

主要食材

陈皮10克、猪肚半个、鸡蛋1个、葱段、

香菜、姜块、花椒、八角等各适量

土老憨陈皮料酒、土老憨桔子原浆醋、

土老憨蔬菜鲜酱油，干淀粉

制作方法

1、猪肚洗净后冷水下锅焯水后捞出，用清水冲洗干净。

2、再放入加有各种调味料的锅中煮沸转小火煮熟。

3、捞出放入盆中加盐拌后倒入沸水浸泡，水冷后捞1出，切成条状形。

4、鸡蛋打入大碗中，陈皮泡软后打碎沫同干淀粉下入碗中加清水带点熟油调成蛋糊。

5、炒锅置炉灶上，倒入菜油，中大火烧至六成油温时，将肚条放入蛋糊中搅拌均匀挂糊下入热油中炸至色泽金黄捞出沥去油。

6、土老憨桔醋白糖调汁，锅中倒一点点油，然后倒入配好的料汁，放入炸好的肚条小火翻炒，让每块肚条都包裹上酱汁，出锅前，放些白芝麻翻炒均匀即可食用。

主要食材

鲤鱼1条，番茄2个，黄豆芽200克，陈皮10克，野山椒10个，青红线椒各1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，土老憨蔬菜鲜1汤匙，土老憨桔醋2汤匙，鸡蛋1只，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣

制作方法

1、将鲤鱼清理干净之后，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块炖鱼汤；

2、鱼肉斜刀切成薄片，再放入盆中，倒入料酒、香醋抓揉，期间加1茶匙食盐、1茶匙胡椒粉，打入1只鸡蛋清，顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙水淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用；

4、煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青红椒碎，用热油爆香，最后撒上葱花，撒上香菜叶子就可以上桌了。