现代人的养生意识越来越强,高血压少盐、高血糖少糖,又不能寡淡无味。醋,就成了家家户户常用的调味品。
今年的健博会上,就有一瓶来自中国柑橘之乡--湖北宜昌的桔子原浆醋,得到三峡大学生物与制药学院副院长邓张双及楚商联合会秘书长蹇宏的倾情推荐,在会上名声大噪,这种醋完全采用柑橘原汁发酵,全程不加一滴水,需要9个桔子才能酿出一瓶醋。
传统食醋本就有杀菌、助消化、软化血管等作用,在此基础上,土老憨的桔子原浆醋因富含橙皮素、柚皮素及柑橘黄酮等黄酮、酚类物质,还具备了防癌抗癌、降三高、抗病毒等功效。
在第二届世界大健康博览会分会场,就有不少朋友亲眼见证了三峡大学生物与制药学院副院长、博士生导师邓张双公布他团队最新的研究成果,橘醋主要成分的潜在功能--防癌抗癌,橘醋中含有的橙皮苷、橙皮素,被证实具有抗病毒功能,柚皮素有防癌抗癌功能。其主要成分之一柚皮苷,还有治疗心血管疾病(糖尿病的并发症)、骨质疏松症功能。了解到桔子原浆醋的好处之后,是不是更想知道土老憨的桔子原浆醋要怎么使用,适合用做哪些菜了?
今天,就教给大家一道桔子原浆醋泡大蒜,步骤简单易上手,赶紧学起来吧~
“桔醋泡大蒜”
材料准备
· 独头蒜 500g
· 桔子原浆醋 1瓶
· 冰糖或盐、辣椒适量
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第1步
新鲜的独头蒜,剥皮后切碎成蒜末,摊开晾置15-30分钟,使大蒜素发挥出,以便和桔子原浆醋发生作用。
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第2步
准备一个无油无水的泡菜坛或玻璃容器,把大蒜末倒进去至八分满,根据口味酌情放入冰糖、盐、辣椒等。
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第3步
倒入桔子原浆醋,直至没过大蒜末,用筷子搅拌开,再盖上瓶盖,阴凉避光处泡制2-3天,即可食用。
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现在已经正式步入冬季
今年的新冠疫情依然不能放松警惕
各种细菌、病毒、寄生虫十分活跃
家中一定要常备一些桔醋泡大蒜
做菜时当佐料,或者做开胃小食
好处都只多不少~
桔醋泡大蒜的7大好处
桔醋泡大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成。
《本草纲目》记载:醋“散瘀血、治黄疸、黄肝”。
此外,桔子原浆醋还含有大量柑橘黄酮、柚皮素,具有抗癌活性,其显著的抗癌作用随着研究成果的不断报道已经得到证实。
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