只会用鲫鱼熬汤？你简直浪费了这人间美味！
鲫鱼，一道被经常被辜负的美食
传统做法经常拿它来熬汤
通常是先煎至两面金黄
再加大量水慢慢炖煮
但是这样熬出的鲫鱼汤
不仅嘌呤过高还会让鱼肉口感发柴
赶快解锁鲫鱼的新吃法吧
第一次吃就被它彻底征服
看似简单，实则工序复杂
九制陈皮恰到好处得烘托出了鱼肉的鲜嫩细腻
但又不会喧宾夺主
腌制时一定要放入一勺陈皮料酒和味极鲜酱油
来保持鲫鱼炖煮后鲜嫩不变
香气幻妙，味道更富有层次
番茄小鲫鱼
鲜
主料：小鲫鱼4-5条、番茄2个、青椒4个；
配料：葱姜蒜适量、九制陈皮、陈皮料酒、原汁酱油、陈皮豆豉、白砂糖、盐适量；
1、鲫鱼洗净滤干，切好姜丝、葱花备用；
2、白鲫鱼背上斜划几刀，用盐两面抹匀；
3、加入少许九制陈皮、两勺陈皮料酒和原汁酱油，给它做个spa按摩一下；
4、起锅烧油，将切好的番茄略炒，小火慢慢熬至烂熟，加入小半勺白砂糖、盐，加一碗水煮开；
5、另一边开始煎鱼，中火下油，晃动煎锅，当锅底出现“油纹”，下鱼的时机就到了，中大火绷一下鱼皮，再改小火慢煎；
6、鲫鱼绷皮后，加入姜丝同煎，出锅前撒入半勺陈皮豆豉，再翻一下鱼身，关火；
7、番茄汤烧开后焖煮3分钟左右，放入煎好的鲫鱼；
9、再次烧开后，放入半勺陈皮豆豉，中小火焖煮7-8分钟左右；
最后撒上葱花，直接端锅上桌！
图文审核：集团第一书记
疫情汹汹，患难“鱼”共
长按识别二维码
土老憨新媒体矩阵
获取更多信息